La exhibición estaba destinada para alumnos de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias pero el evento se abrió a todas las carreras y personas interesadas en el tema, invitándolos a informarse más acerca de la alimentación en el mundo.
Se llevó a cabo, en el jardín del Centro de Medios del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro, la segunda exhibición de la película Food Evolution. Este documental independiente fue dirigido Oscar Scott Hamilton Kennedy, nominado al Oscar, y en él se muestra un análisis acerca del debate sobre los Organismos Genéticamente Modificados. La producción plasma cómo las emociones, temores, prejuicios y la ciencia misma afectan la toma de decisiones en la industria alimentaria.
La película fue lanzada durante la celebración del 75 aniversario del Institute of Food Technologists (IFT) en el 2014. Originalmente la idea de la película era destacar la ciencia de la comida, sin embargo, conforme se desarrollaba, el director decidió que el debate de los transgénicos era un claro ejemplo de las consecuencias de tomar decisiones basadas en emociones e ideologías en lugar de datos y evidencias concretas.
Food Evolution demuestra claramente uno de los desafíos a los que la industria de alimentos se enfrenta a nivel mundial: las percepciones negativas de las personas acerca del uso del a ciencia e innovación para la creación de un alimento seguro, nutritivo y sostenible para la población.
La exhibición estaba destinada para alumnos de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias pero el evento se abrió a todas las carreras y personas interesadas en el tema, invitándolos a informarse más acerca de la alimentación en el mundo.
“Este tipo de películas te ayuda a crear una ideología distinta con base en hechos y estudios, no sólo de los alimentos modificados sino de todo lo que abarca la ciencia y el impacto que tiene en nosotros como sociedad hacia un cambio positivo.” – Sandra Noriega, estudiante de Ingeniería en Industrias Alimentarias.
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